CZESKA KUCHNIA DLA KAŻDEGO

Restauracja Český Film z Łodzi zaprasza 23 kwietnia 2015 od g. 19 na wyjątkową kolację w towarzystwie miłośnika i znawcy Czech, Bohumira Vosahlo z Bohemian Cuisine Team (BCT). 

Specjalnie przygotowane menu degustacyjne, regionalne alkohole, a także ciekawe historie Bohumira, które wzbogacą ten wieczór sprawią, że już na zawsze pokochacie czeską kuchnię.

Wiecej na naszym Facebookowym profilu

Rezerwacje pod numerem 881 403 888 lub
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Placek ziemiaczany, bardzo popuparny w Czechach pod różnymi nazwami - bramborák czy cmunda idealnie pasuje do piwa. 

Pomimo wpływów kuchni państw sąsiednich (Austria, Niemcy,Węgry), kuchnia czeska jest inspirowana staroczeskimi przepisami, prostym zposobem przygotowania, doskonałym smakiem, który jest zaskoczeniem dla niejednego smakosza. Podstawą są różne zupy, bogaty wybór sosów i tradycyjne knedliki. Niektóre potrawy znajdziemy tylko w czeskiej kuchni - polędwica na śmietanie (svíčková na smetaně), wołowina w sosie chrzanowym (křenová omáčka s hovězím masem), czy danie narodowe - pieczeń wieprzowa z białą kapustą i knedlikiem (vepřo knedlo zelo), przykładowe danie na południu Czech to placek ziemniaczany z kapustą i wędzonym mięsem (Cmunda). Na wzmiankę zasługuje informacja, że pierwsza czeska książka kucharska powstała na początku XIX wieku z pióra pani Magdaleny Dobromily Retigowej, która była inspiracją w kuchni naszych babci i do dziś w niej znajdziemy przepisy używane we współczesnej czeskiej kuchni.

Kancelaria Projekty Europejskie z Wrocławia zaprosiła kucharzy BCT Daniela Škutu i Bohumíra Vosáhlo jako prelegentów na dwudniowe szkolenie dla kucharzy z tematu ,,Kuchnia Czeska”. Zostało przygotowane specjalne menu degustacyjne dla kursantów oraz przeprowadzono pokaz robienia własnego sera wraz z jego zastosowaniem.

Menu:

Główne dania różnią się w każdym rejonie Czech i Moraw. Za narodowe danie jest uważana pieczeń wieprzowa z białą kapustą i knedlikiem (vepřo knedlo zelo). Rejon południa czech jest znany z Cmundy (placek ziemniaczany z kapustą i wędzonym mięsem) dalej z  hodowli karpia z tradycją już od XVI wieku. Zachodnie Czechy reprezentuje tradycyjne chłopskie danie z rejonu Chodska (przy granicy z Bawarią) - wołowina w sosie chrzanowym z knedlikiem. Nie możemy zapomnieć o  polędwicy na śmietanie (svíčková na smetaně), czy o browarskim gulaszu ( pivovarský guláš) . Jeżeli chodzi o główny dodatek w czeskiej kuchni , czyli o knedliki , to mamy ich kilka rodzajów: wersję z ciasta drożdżowego, lub z dodatkiem pokrojonej bułki, warto też skosztować również knedlików karlowarskich, „włochatych“ (przygotowywanych z surowych ziemniaków) lub ziemniaczanych. Możemy się też spotkać z knedlikiem ziemniaczanym wypełnionym wędzonym mięsem, knedlami bawarskimi czy knedlami owocowymi. Ulubionym daniem jest Golonka (vepřové koleno) czy pieczona kaczka z białą kapustą i knedlikiem. Drugim popularnym dodatkiem są ziemniaki, które się zadomowiły w czeskiej kuchni w pierwszej połowie XVIII wieku, i istnieje mnóstwo przepisów na ich przyrządzanie. Najlepszy przykład to placek ziemniaczany (Bramborák), smażony na smalcu, czy Havířina (ziemniaki z noky i smażoną cebulą).

Czeska hospoda bez gulaszu wolowego i knedliczków? Prawie niemożliwe, hovězí guláš s knedlíkem to podstawa w menu obiadowym każdej dobrej czeskiej restauracji. Jak taki gulasz ugotować? Zobacz filmik z kitchenbook.tv .

Zbliżają się Mistrzowstwa Świata w hokeju na lodzie w Pradze, kiełbasa w przerwie meczu smakuje najlepiej, nie ma meczu bez kiełbasy. Ale żeby zrobić na grilu kiełbasę, to trzeba też wiedzieć, jaką wybrać.

Jak mówi mój kolega, najlepsza zupa na zime czy na kaca, to kapuśniak. Jak ugotować czeski kapuśniak? Zobacz na kitchenbook.tv

Nakládaný hermelín - marynowany camembert to idealna przekąska do piwa, latwa w przygotowaniu, coś widać na filmiku kitchenbook.tv .

Właściciel Czeskiej Hospody w Poznaniu Michał Jaguszak zaprosił BCT do udziału podczas Noc Restauracji 2012 w Poznaniu 25-go maja 2012. BCT - Bohemian Cuisine Team będzie reprezentować Bohumír Vosáhlo, który będzie nadzorował specjalne menu, jego przygotowanie a także pozostanie do dyspozycji gości restauracji w kwestiach pytań dotyczących czeskiej kuchni. Specjalnie na  ,,Tę Noc” wybrano menu składające się z:

 Jest już pierwsze wideo z gotowania dla kitchenbook.tv - tym razem zupa czosnkowa - česnečka

I teraz już oficjalnie, 15 wrzesień 2016 Bohumír prowadzi kurs gotowania w Republika Słoneczna w Poznaniu. I jakie menu? Česnečka, Vepřová játra na slanině s tymiánkovou rýží, i jasna rzecz - Hovězí guláš. Już teraz można rezerwować TU, bo ilość miejsc jest bardzo ograniczona.

Prawie 50 osób uczestniczyło w Kulinarnej Podróży po Czechach z Bohumirem Vosahlo w restauracji Český Film w Łodzi.

Polączenie Czeskiej kuchni i degustacje Czeskiego piwa w dziewięciu browarach w Czechach - tak w skrócie można nazwać cel wyjazdu Tour de Beer wrzesień  2014, który sie odbędzie od 2 do 6 września 2014 w wspólpracy s Cestovní Agentura A-tourist. Caly program oraz listę browarów znajdziecie na www.tourdebeer.pl